1 Verwarm de oven voor op 175 °C . Leg de paprika's op een rooster en schuif het rooster in het midden van de oven. Rooster de paprika's 25 minuten. Leg de paprika's in een kom, dek de kom af met deksel of vershoudfolie en laat ze ca. 15 min. staan.
2 Snijd de paprika's in vieren, trek het velletje eraf en verwijder de zaadjes.
3 Leg de paprikastukken op een platte schaal en strooi de ansjovisfilets, knoflook, kappertjes en oregano erover. Sprenkel de olijfolie erover.
4 Laat de smaken minstens 30 min. bij kamertemperatuur intrekken.

Salade van geroosterde paprika is een recept van Albert Heijn