Saté van visgehakt en kokos

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Satéstokjes ca. 15 minuten in bakje met water laten weken. Grill voorverwarmen.
• 2 Peper halveren, zaadlijsten verwijderen en peper in stukjes snijden. Vis in stukken snijden. Citroen schoonboenen en gele schil boven keukenmachine raspen. Kabeljauw, garnalen, rode peper, koenjit, een theelepel zout, een theelepel peper, kokos en bruine suiker toevoegen. Alles tot fijn gehaktmengsel malen. Van gehaktmengsel 4 ovale balletjes vormen en balletjes aan satéstokjes steken (1 balletje per stokje), u kunt ook kleinere balletjes vormen en er 3 op 1 stokje doen. Balletjes rondom bestrijken met olie. Spiesjes op bakplaat onder grill in ca. 8 minuten rondom bruin en gaar roosteren, regelmatig keren en eventueel nog bestrijken met olie.