Gemengde groenten

Bereiding

Knoflook en sjalotje pellen en fijnsnipperen. Gember schillen en fijn raspen. Wortel schillen en in plakjes snijden. Champignons schoonvegen met keukenpapier. Minimaïskolfjes in lengte halveren. In wok olie verhitten en trassi ca. 30 seconden zachtjes roerbakken. Met houten lepel verpulveren. Ui, knoflook en gember toevoegen en ca. 30 seconden zachtjes bakken. Maïs, wortel, champignons, aspergetips en 1 eetlepel water toevoegen. Groenten in ca. 5 minuten beetgaar roerbakken. Intussen in droge koekenpan cashewnoten licht roosteren. Suiker en vissaus door groenten roeren, cashewnoten erover strooien. Direct serveren, bijvoorbeeld met mihoen of rijst.