Name: Rode pastasalade
Yield: 8
Ingredients: 500 g fusilli (zakje 500 g); 55 g amandelschaafsel (bakje); 2 sneetjes wit casinobrood; 100 ml halfvolle melk; 465 g geroosterde paprika's (pot); 1 teen knoflook; 400 g gerookte kipfilet; 500 g cherrytomaten (bakje à 250 g)

Bereiding

1 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en spoel af met koud water. Rooster ondertussen het amandelschaafsel in een koekenpan zonder olie of boter in 3 min. goudbruin.
2 Snijd de korsten van het brood en week het brood 2 min. in de melk. Knijp uit en doe in een kom. Voeg het vocht uit de pot paprika's, de helft van de paprika's, fijngesneden teen knoflook en de helft van het amandelschaafsel toe. Pureer met de staafmixer en breng op smaak met peper en zout. Meng de saus door de pasta.
3 Snijd de kip en de rest van de paprika's in reepjes. Meng met de gehalveerde tomaten door de pastasalade. Bestrooi met de rest van het amandelschaafsel.

Rode pastasalade is een recept van Albert Heijn