Peterselie-couscoussalade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de rode peper in dunne reepjes en meng met de tomaat en de bosui. Breng op smaak met peper en zout.
• 2 Wel de couscous ca. 4 min. in 150 ml koud water.
• 3 Meng de couscous door het tomaat-bosuimengsel en voeg de peterselie, de munt en de sla toe. Breng op smaak met het citroensap, de olie en zout naar smaak. De salade hoort sappig en friszuur te zijn. Serveer direct.