1 bakje basilicum ((15 g), alleen de blaadjes)

½ bakje munt ((a 15 g), alleen de blaadjes)

1 bakje platte peterselie ((20 g), alleen de blaadjes)

1 bakje koriander ((15 g), alleen de blaadjes)

1 sjalot (gesnipperd)

1 teen knoflook

6 el olijfolie extra vierge

½ potje kappertjes ((a 100 g), uitgelekt)

1 Doe het basilicum, de munt, peterselie, koriander, sjalot en knoflook samen met 3 el olie in de vijzel. Maal tot een gladde saus. Schep in een kom.
2 Voeg de rest van de olie, de kappertjes en 2 el water toe. Breng op smaak met peper en zout. Lekker bij gegrilde kip, entrecote, karbonade en vis.

Salsa verde is een recept van Albert Heijn