Name: Bietentzatziki
Yield: 4
Ingredients: 1 schaal gekookte bieten (ca. 500 g); 1 rode ui; 2 tenen knoflook (fijngesneden); 1/2 beker Griekse yoghurt (a 500 g); 3 el olijfolie extra vierge; 1 bakje platte peterselie ((20 g), alleen het blad)

Ingrediënten

1 schaal gekookte bieten (ca. 500 g)

1 rode ui

2 tenen knoflook (fijngesneden)

1/2 beker Griekse yoghurt (a 500 g)

3 el olijfolie extra vierge

1 bakje platte peterselie ((20 g), alleen het blad)

Bereiding

1 Schil de bietjes. Snijd ze in dunne plakken en de plakken in dunne reepjes (julienne). Laat uitlekken in een vergiet. Snipper de ui zo fijn mogelijk. Meng de bietjes met de ui, knoflook, yoghurt en olie tot tzatziki. Breng op smaak met peper en zout.
2 Snijd de peterselie fijn en schep 3/4 door de tzatziki. Bestrooi de tzatziki met de rest van de peterselie. Lekker met een broodje shoarma.

Bietentzatziki

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker