1 rode peper (zaadlijsten verwijderd)

1 bosje radijs (in kleine stukjes)

1 ui (gesnipperd)

1 limoen (uitgeperst)

1 bakje munt ((15 g), alleen de blaadjes)

1 Snijd de rode peper in reepjes en doe met de radijs en de ui in de keukenmachine. Voeg de helft van het limoensap en 3 el water toe. Meng in 5 sec. tot een grove chutney.
2 Snijd de muntblaadjes in reepjes en schep ze door de radijschutney. Breng op smaak met zout en extra limoensap.
3 Bewaar afgedekt in de koelkast. Schep er vlak voor het serveren de munt, zout en extra limoensap door.

Munt-radijs-chutney is een recept van Albert Heijn