Ingrediënten

150 g zilveruitjes, uitgelekt

50 g bosvruchtensiroop

500 ml zoete rode port

1 takje verse rozemarijn

1 pot vleesfond (380 ml)

2 eetlepels crema di balsamico (Ca del cristo, flesje a 250 ml)

Bereiding

Bak de zilveruitjes 10 minuten op laag vuur in de boter met de deksel op de pan. Neem de deksel van de pan, schenk de port erbij, voeg rozemarijn toe en laat de port op een iets hoger vuur in 10-15 minuten tot de helft inkoken. Schenk de fond en de balsamico bij het uienportmengsel en laat de saus verder inkoken (tot circa 300 ml). Verwijder de rozemarijn en breng op smaak met zout en (versgemalen) peper. Lekker bij rollade of biefstuk.

Zilveruitjes in rode port is een recept van Albert Heijn