1 bakje platte peterselie ((20 g), fijngesneden)

50 g boter (op kamertemperatuur)

1 tl zout

600 g snijbonen (steelaanzet en puntjes verwijderd en bonen in schuine stukken van ca. 2 cm)

1 Meng de peterselie met de boter. Voeg het zout toe. Schep de boter op een stuk vershoudfolie en maak er een rolletje van. Draai de uiteinden tot een toffee. Leg tot gebruik in de koelkast. Kook de snijbonen in 6 min. beetgaar in water met zout. Giet af. Verwijder het folie van de boter, snijd in plakjes en serveer bij de snijbonen.

Snijbonen met peterselieboter is een recept van Albert Heijn