Groentefrites met hazelnootmayo

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de knolselderij en de winterpeen in frieten van ca. 8 mm dik en 10 cm lang. Verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de olie en bestrooi met het zout. Bak ze in het midden van de oven in ca. 25 min. gaar.
• 2 Rooster de hazelnoten in een koekenpan zonder olie of boter in ca. 3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord. Meng ondertussen de mayonaise met de crème fraîche. Maal de hazelnoten en de peperkorrels grof in de vijzel. Schep door de mayonaise. Neem de frieten uit de oven en serveer met de mayonaise.