1 Klop een dressing van de azijn met de olie. Pers de knoflook erboven en breng op smaak met (versgemalen) peper en zout.
2 Verhit de grillpan en gril hierop de paprika's tot de schil zwart ziet. Doe de paprika's in een afgesloten plastic zakje en laat ze afkoelen. Wrijf daarna de velletjes er zoveel mogelijk af en snijd de paprika's in hele dunne reepjes. Spoel de kikkererwten in een vergiet onder koud stromend water en laat ze uitlekken. Rasp de kaas.
3 Schep de dressing door de spinazie, zorg dat alle blaadjes met een laagje dressing zijn bedekt. Bestrooi de salade met de kikkererwten, kaas en de paprikareepjes.

Spinaziesalade is een recept van Albert Heijn