Aardappeltortilla met peterselie en gekarameliseerde ui

8
40 min
Bijgerecht
2 sterren op basis van 3 stem(men)

Ingrediënten

Bereiding

  • 1 Verwarm 3 eetlepels olie in een pan met dikke bodem en stoof op laag vuur de uien in 20 min. zacht en lichtbruin. Kook ondertussen de aardappelblokjes 8 min. en laat ze uitdampen in een vergiet. Klop de eieren los en voeg peper, zout en de peterselie toe en roer de aardappelblokjes erdoor. Laat dit mengsel nog een kwartier staan. Verwarm de rest van de olie in een grote koekenpan. Schep de helft van het aardappel-eimengsel in de pan, verdeel er in een egale laag de gekaramelliseerde uienringen over en schep de rest van het aardappel-eimengsel erop. Leg een deksel op de pan en laat de tortilla op laag vuur in 20 min. langzaam stollen. Laat daarna voorzichtig op een bord glijden en serveer warm of koud. Lekker met mosterd.

Aardappeltortilla met peterselie en gekarameliseerde ui is een recept van Albert Heijn

Dit vind je misschien ook lekker

Goedgevulde pizza met champignons en ui
30 min- Hoofdgerecht
Bekijk recept
Spannende spekpannenkoeken met ui
20 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Omelet met ui
40 min
Bekijk recept
Groene asperges met salsa van tomaat, ui en kappertjes
10 min Bijgerecht
Bekijk recept

Aardappeltortilla tomaat en tonijn
15 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Spaanse aardappeltortilla en spinazie a la crème
30 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Aardappeltortilla met chorizo
30 min Bijgerecht
Bekijk recept
Spaanse aardappeltortilla met bacon
15 min Bijgerecht
Bekijk recept