1 Verhit de olie in een grote koekenpan en fruit de ui 3 min. Voeg de knoflook, de rozijnen en de abrikozen toe en bak 2 min. mee. Voeg een handvol spinazie toe en roerbak op hoog vuur tot de spinazie geslonken is. Voeg een volgende portie toe en ga door tot alle spinazie geslonken is. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Gebakken spinazie met rozijnen en abrikozen is een recept van Albert Heijn