1 kg aardappelen (vastkokend)

1 el olijfolie

1 bakje champignons ((250 g), in kwarten)

1 teen knoflook (fijngesneden)

1 bakje zuivelspread bieslook (light (125 g))

1 bakje bieslook ((25 g), fijngesneden)

1 Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in 25 min. in water met zout gaar.
2 Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de champignons en knoflook 5 min. Voeg de zuivelspread toe en laat al omscheppend smelten.
3 Giet de aardappelen af. Stamp met de pureestamper tot een grove puree. Schep de champignons, roomkaas en bieslook erdoor en breng op smaak met peper en zout. Lekker met Hollandse gehaktballetjes en broccoli.

Puree met champignons is een recept van Albert Heijn