1 Schep de zaadlijsten met een theelepel uit de komkommers en snijd het vruchtvlees in plakjes. Verhit de olie in een wok en voeg de knoflook en rode peper toe. Fruit 2 min. Voeg de komkommer toe en roerbak 3 min. Voeg het kokosmelk toe en warm nog 2 min. door. Breng op smaak met peper en zout. Rasp vlak voor het serveren de groene schil van de limoen erboven en breng op smaak met wat limoensap. Bestrooi met de koriander.

Aziatische komkommer is een recept van Albert Heijn