Name: Amandel-rozijnensalsa
Yield: 6
Ingredients: 150 g rozijnen; 2 eetlepels citroensap; 1½ dl appelsap; 3 theelepels chilipoeder; 3 eetlepels amandelschaafsel; 1 zakje verse basilicum (15 g); zout; (versgemalen) peper

Bereiding

1 In pan rozijnen met citroensap, appelsap en chilipoeder aan de kook brengen en ca. 10 minuten zachtjes laten sudderen tot vocht verdampt is. Laten afkoelen. Intussen in droge koekenpan amandelen goudbruin roosteren. Op bordje laten afkoelen. Basilicumblaadjes in dunne reepjes snijden. In schaal rozijnen, amandelen en basilicum door elkaar scheppen. Zo nodig op smaak brengen met zout, peper en snufje chilipoeder.

Amandel-rozijnensalsa is een recept van Albert Heijn