Risotto met paddenstoelen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snipper de sjalot en knoflook. Verhit de olie in een pan. Voeg de sjalot en knoflook toe en fruit 3 min. Doe de rijst erbij en bak 3 min. mee tot de korrels glazig zijn. Voeg een scheut bouillon toe en roer tot deze is opgenomen. Ga zo door tot de rijst gaar is. Dit duurt ca. 20 min. Voeg na 15 min. de paddestoelen toe.
• 2 Zet het vuur uit en voeg 2/3 van de kaas toe. Doe de deksel op de pan en laat 3 min. staan of tot de kaas gesmolten is. Roer nog een keer door. Serveer direct. Strooi bij het serveren de rest van de kaas erover.