Salade met avocado, mango en aardbeien

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwijder de zaadjes uit de peper en snijd het vruchtvlees fijn. Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Klop het limoensap met het rasp, de rode peper, komijn en olie tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
• 2 Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd de aardbeien in kwarten. Snijd de avocado overlangs doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Schep de dressing door de vruchten. Laat het fruit zo 10 min. marineren. Snijd de sla in repen en snijd de blaadjes van de koriander grof.
• 3 Schep vlak voor het serveren de sla door de fruitsalade en bestrooi met koriander.