1 galiameloen

150 g Hollandse geitenkaas ((stuk), in blokjes)

1 potje zwarte olijven (kalamata (300 g), uitgelekt)

3 el olijfolie

1 el rodewijnazijn

½ bakje munt ((a 15 g), blad fijngesneden)

1 Snijd de meloen doormidden, verwijder de zaadjes met een lepel, schil de meloen en snijd het vruchtvlees in stukjes. Doe in een grote schaal en voeg de kaas en de olijven toe.
2 Meng de olie met de azijn en breng op smaak met peper en zout. Schenk de dressing over de meloen. Meng alle ingrediënten voorzichtig. Strooi de munt erover. Lekker bij gegrilde kip.

Salade van meloen en geitenkaas is een recept van Albert Heijn