Bechamelsaus stap-voor-stap

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit de boter in een pan tot die lichtjes begint te verkleuren. Als de boter erg bruin wordt, vermindert de bindingskracht, en is er wat extra bloem nodig.
• 2 Roer de bloem door de gesmolten boter. Laat het mengsel 2-3 min. op een laag vuur pruttelen zodat de bloem gaart, roer af en toe.
• 3 Schenk er vervolgens een scheut melk bij en blijf goed roeren, tot al het vocht kookt en het mengsel bindt. Voeg de volgende scheut pas toe als het mengsel geheel glad is geroerd. Kook de saus nog 2-3 min. en breng op smaak met peper en zout.