Maïskoekjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Klop het ei los met de melk en het zout. Zeef het bakmeel boven een kom en maak in het midden een kuiltje. Giet het eimengsel in het kuiltje en klop met een garde of mixer tot een glad beslag. Laat de maïskorrels uitlekken. Snijd de bosui in ringetjes en de selderij fijn. Roer de maïs, bosuitjes, selderij en sambal door het beslag.
• 2 Verhit telkens beetje olie in de koekenpan. Schep met behulp van twee lepels telkens 3-4 bergjes beslag in de pan en strijk glad. Bak de koekjes aan beide kanten lichtbruin en gaar. Houd de gebakken maïskoekjes warm in de oven of op een warm bord onder aluminiumfolie.