1 Snijd de ui in ringen en de knoflook in plakjes. Halveer de tomaten. Verhit de olie in een grote koekenpan en fruit de ui 3 min. Voeg de knoflook en de tomaten toe en bak 2 min. mee. Voeg een handvol spinazie toe en roerbak op hoog vuur tot de spinazie geslonken is. Voeg een volgende portie toe en ga door tot alle spinazie geslonken is. Breng op smaak met de chilipeper, peper en zout.
Geroerbakte spinazie met rode ui & knoflook is een recept van Albert Heijn