Letterkoekjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Roer het bakmeel, bakpoeder en een mesput zout door elkaar. Kneed er met de hand of met een keukenmachine de boter en de suiker door. Klop de eieren los met de honing en kneed dit door het deegmengsel. Vorm het deeg tot een bal en leg het verpakt in vershoudfolie 30 min. in de koelkast.
• 2 Verwarm de oven voor op 175 °C. Neem een kwart van het deeg. Bestuif het werkblad met bloem. Rol het deeg met de deegroller uit tot een plak van 1/2 cm dik. Steek er met de lettervormpjes, of snijd met een mes, het woord uit dat je wilt vormen. Leg de letters voorzichtig op een met bakpapier beklede bakplaat. Herhaal dit met de rest van het deeg.
• 3 Bak de koekjes in de oven in ca. 20 min. goudbruin en gaar. Laat de letters op een rooster afkoelen zodat ze stevig worden. Je kunt de letterkoekjes 1 dag van tevoren maken. Bewaar in een luchtdichte trommel.