Name: Rozijnenmuffins
Yield: 6
Ingredients: 250 g zelfrijzend bakmeel; 1 mespunt zout; 150 g rozijnen (bus à 500 g); 1 ei (M); 2 eetlepels honing; 1 eetlepel zonnebloemolie; 1 dl melk; 1 beker geklopte slagroom (500 ml)

Bereiding

1 Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand
4 Bakmeel mengen met zout en rozijnen. Ei loskloppen met honing. Olie en melk met ei mengen. Eimengsel door meel scheppen tot stevig deeg ontstaat. Deeg in muffinvormpjes scheppen. Muffins in midden van oven in ca. 20 minuten gaar en bruin bakken. Muffins laten afkoelen en serveren met slagroom.

Rozijnenmuffins is een recept van Albert Heijn