Name: Tropische fruitsalade
Yield: 4
Ingredients: 1 citroen (uitgeperst); 2 el vloeibare (honing); 1 ananas; 1 mango; 2 el gemalen kokos (bakje 55 g); 3 takjes munt (de blaadjes in reepjes)

Bereiding

1 Roer het citroensap door de honing. Snijd de onderkant en de kroon van de ananas en snijd de schil eraf. Snijd de ananas in de lengte in 4 parten. Verwijder de harde kern met een mes. Snijd het vruchtvlees in stukjes.
2 Schil de mango, halveer en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in stukjes. Schenk de citroenhoning over al het fruit en laat 10 min. intrekken.
3 Rooster de kokos in een pan zonder olie of boter in 3 min. goudbruin. Bestrooi de fruitsalade met het kokos en de munt.

Tropische fruitsalade is een recept van Albert Heijn