Churros (gefrituurde deegstengels)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Klop in een kom de eieren los. Zeef boven een andere kom de bloem. Breng in een pan het water met de olie, citroenschil, suiker en zout aan de kook. Verwijder de citroenschil. Zet het vuur laag, voeg de bloem in één keer aan het water in pan toe. Roer het geheel krachtig met een houten lepel 1-2 min. door tot er een deegbal ontstaat. Neem de pan van het vuur en roer de losgeklopte eieren er beetje bij beetje krachtig door tot er een gelijkmatig en glanzend deeg ontstaat.
• 2 Verhit de frituurolie tot ca. 185 ºC. Schep het deeg in een spuitzak. Spuit in gedeelten slierten van ca. 10 cm in de olie en frituur ca. 4 min. goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi flink met poedersuiker.