Bereiding

Bak de boterhammen in de olijfolie goudbruin. Snijd ze in 4 driehoeken en leg ze op een bord. Snijd de cherry tomaatjes doormidden. Verhit extra olijfolie en bak hierin het ontbijtspek krokant. Breek het ei over het ontbijtspek en verdeel kaas over het ei. Leg de tomaatjes en olijven op het ei samen met een paar blaadjes gehakte oregano. Bak het ei zachtjes gaar en schep het op de toast.

Provencaalse Toost is een recept van Smulweb.nl