Rucolasalade Met Gegrilde Geitenkaas

Bereiding

Snijd de ui in dunne ringen. Verwarm de grill van de oven. Schenk in een kom de rode wijnazijn, mosterd, honing, zout en peper. Meng er de olijfolie doorheen. Meng in een saladekom de ui, eikenbladsla, waterkers, munt en peterselie. Zet de salade even opzij. Snijd de Geitenkaas in partjes en leg ze in een ovenschotel. Grill ze 5 minuten tot ze goudbruin kleuren. Meng intussen de vinaigrette door de salade. Verdeel de slade over 4 borden en plaats op elke salade 2 stukjes Geitenkaas. Garneer met de muntblaadjes en noten.