Salade Met Varkenshaas En Geitenkaas

Bereiding

Roer de honing, mosterd en 2 el van het grapefruitsap tot een dressing. Meng de rucola, venkel en grapefruitpartjes, besprenkel 2/3 van de dressing. Sprenkel de rest van de dressing over de witlof. Verdeel de salade over de borden en leg de witlof er in een rozet omheen. Bestrooi de varkenshaas met zout en peper. Verhit de woken doe er de olie in. Roerbak de varkenshaas in de hete olie in 2-3 minuten bruin, maar niet te droog. Bestrooi met de geitenkaas en warm +/- 1 min. mee. Schep het vleesmengsel op de salade en serveer het met het brood.