Uiensoep

Bereiding

75 gr boter smelten en hierin de uien smoren, ca. 200 gr uien apart houden. smoren ca. 30 min ze mogen niet bruin worden. de bouillon met een snufje zout en peper toevoegen. aan de kook brengen en ca. 5 min laten prutelen. dan af laten koelen en pureren met de staafmixer. de rest van de boter smelten en hierin de resterende uien zacht smoren niet bruinen. de soep weer verwarmen en voeg de slagroom erdoor, niet meer laten koken. de uien erdoor roeren en even 2 min laten meewarmen. klaar