Franse Knoflook-uiensoep

Bereiding

Pel de uien en snij ze in ringen. Pel en snipper de knoflook. Verhit 1 eetlepel boter in een grote pan en bak de ui met de suiker op een matig vuur glazig. Voeg de knoflook en de bloem toe en bak het ca. 2 minuten mee. Schenk de wijn bij het uimengsel en breng het aan de kook. Voeg 1 1/2 liter water toe en verkruimel de bouillonblokjes erboven. Laat dit ca. 30 minuten zachtjes koken. Breng eventueel verder op smaak met zout en peper. Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan, snij het stokbrood in dunne plakken en bak deze aan beide kanten goudbruin. Bestrooi het brood met de kaas en laat deze afgedekt smelten. Verdeel de soep over 4 soepkommen en serveer de kaasbroodjes erbij.