Rode Uiensoep

Bereiding

Schil en snij de rode uien in dunne ringen. Verhit de boter en voeg uien en suiker toe, en bak dit alles in 5 minuten goudbruin. Draai het vuur laag en roer de bloem door de uien, laat het mengsel 2 minuten garen. Voeg scheutje voor scheutje de bouillon en wijn erbij. Breng de soep op een hoog vuur al roerend aan de kook. Zet het vuur vervolgens laag en laat de soep 15 minuten zachtjes koken, met de deksel op de pan. Breng op smaak met zout en peper. Rooster de stokbroodjes, verdeel de kaas erover en laat deze nog even smelten onder een hete grill. Leg in elk soepbord een stokbroodje en schep de soep erbij.