Franse Uiensoep

Bereiding

Snij 4 grote uien in schijven en fruit deze in een grote pan op een matig vuur in wat boter. Voeg hier een mespunt suiker, 1 laurierblad, 2 kruidnagels, een mespuntje rozemarijn en zout en peper aan toe. Giet er 1 liter bouillon en 1 eetlepel wijnazijn bij. Laat dit op een laag vuur, onder af en toe roeren 15 minuten koken. Voeg 2 dl droge witte wijn toe en laat alles in nog 15 minuten zachtjes gaar koken. Breng de soep op smaak met zout en peper.