Paprika-uiensoep

Bereiding

Verhit de olie in een hapjespan en laat hier de boter in smelten. Fruit in het vet de uien, paprika en de fijngesneden knoflook Als de uien glazig zijn geworden doet u lepel voor lepel de bloem erbij en roert U dit met een spatel snel door de massa. Er onstaat dan een deegachtige dikke brij (rou). Haal de pan van het vuur. Zet een pan met de bouillon tabletten op en breng dit aan de kook. Voeg twee soeplepels kooknat toe aan de roe in de hapjespan en meng dit. Daarna haalt u de pan van het vuur en voeg de bouillon toe aan de inhoud van de hapjespan. Het geheel nog even aan de kook brengen en ca 5 min door laten koken.