Uiensoep Met Paprika En Oude Kaas

Bereiding

Pel de uien en snipper deze. Halveer de paprika′s. Verwijder de zaadlijsten en de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Smelt de boter en fruit hierin de uiensnippers en de paprikablokjes. Schep regelmatig om zodat uien en paprika′s niet bruin worden. Strooi de bloem over het mengsel. Giet er de bouillon in gedeelten bij en roer goed door. Voeg peper en zout naar smaak toe en kook zachtjes 10 minuten. Roer de koffieroom en de kaas door de soep. Strooi vlak voor het serveren de bieslook of peterselie over de soep.