Pel de uien en snipper ze grof. Verhit de olie in een pan en fruit de ui aan. Roer de bouillon erdoor en voeg de pesto, tijm, peper en zout toe. Breng het geheel al roeren de aan de kook. Laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken. Roer vlak voor het opdienen kleine brokjes blauwschimmelkaas door de soep.
Rode Uiensoep Met Blauwschimmelkaas is een recept van Smulweb.nl
Dit vind je misschien ook lekker
Duo van asperges, gepocheerd ei en emulsie met blauwschimmelkaas