Uiensoep

Bereiding

Halveer de grote uien en snijd ze in dunne schijfjes, of snijd (heel bijzonder) bosuitjes klein inclusief het groen ! Fruit de ui op laag vuur in 3 eetlepels olijfolie. Strooi er de bloem over. Al roerend 10 minuten laten sudderen. Warme bouillon toevoegen en zeer goed blijven roeren. Met het deksel op de pan nog een kwartiertje zachtjes laten sudderen. Beleg de stukken stokbrood met geraspte kaas en leg ze even op de BBQ of onder de gril. Schenk de soep (heel erg heet) in kommen en bedek ze met met een sneetje (rogge) brood.