Bommel: Franse Uiensoep

Bereiding

Smelt 2 el boter in een pan met dikke bodem. Voeg de uien toe en fruit ze op laag vuur tot ze goudbruin van kleur zijn. Strooi de bloem over de uien en roer dit alles door elkaar. Schenk hier geleidelijk de bouillon bij en blijf roeren tot de soep licht gebonden is.Fruit de knoflook in 1 el boter en de olijfolie. De bedoeling is dat in deze pan de sneetjes stokbrood aan beide kanten bruin worden gebakken. Leg het brood in soepkoppen of -borden en schenk er de met peper en zout op smaak gebrachte uiensoep over. Strooi in elk bord over het brood een lepel geraspte kaas.