Ingrediënten

55 gr.boter,2 eetl.olijfolie,l kilo uien in dunne plakjes gesneden,1 theel.zout,20 gr. bloem

2 liter runderbouillon,vers getrokken of van blokjes (gaat ook pr

Bereiding

Smelt boter en olie.Roer er de uien door zout en laat zonder deksel 20/30 min. zachtjes koken nu en dan roerend tot de uien mooi goudbruin gebakken zijn.Strooi de bloem erover en kook roerend 3 min. Voeg de liefst warme bouillon toe.Laat op kleine vlam 30/40 min. zachtjes pruttelen,nu en dan vet afscheppend.Maak op smaak met peper.

Uiensoep is een recept van Smulweb.nl