Uiensoep Met Ravioli

Bereiding

Snijd de uien in halve ringen. Pel en snipper de knoflook. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 cm. Verhit de olie en fruit hierin de ui, de knoflook en de aardappelen minuten. Pureer het mengsel met een staafmixer. Voeg de wijn en de volgens voorschrift verdunde bouillon met vlees toe en breng de soep aan de kook. Maak het gehakt aan met de koffiemelk, de helft van de kaas en zout en peper en draai hier kleine balletjes van. Voeg de gehaktballetjes en de ravioli toe en laat 20 minuten zacht koken. Breng de soep met zout en peper op smaak en roer er de peterselie door. Strooi er aan tafel de rest van de kaas over