Bereiding

Verhit de olie en fruit hierin de selderie en de ui ca. 5 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de gepureerde aardappelen door het selderie-uien-mengsel. Voeg het water of de bouillon toe en breng de soep onder voortdurend roeren aan de kook. Voeg zout, peper en het laurierblad toe. Laat de soep op laag vuur ca. 15 minuten zachtjes doorkoken. Verwijder het laurierblad, voeg de witte wijn toe en laat de soep door en door heet worden.

Gebonden Selderie-Uiensoep is een recept van Smulweb.nl