Uiensoep

Bereiding

Uien pellen,met spek in blokjes snijden.In pan boter verhitten en ca,5min, op matig vuur bakken.Knoflook erboven uitpersen,bloem toevoegen en al roerende ca1min.zachtjes mee- bakken.Rode wijn erdoor roeren ca.2min.op hoog vuur laten doorkoken,tot het een gebonden mengsel is.Al roerende een 1/2l.water toevoegen,tijm en tomatenpuree erdoor roeren en bouillontablet erboven ver- kruimelen. Soep aan de kook brengen en met deksel op de pan ca.5min.zachtjes laten doorkoken.Op smaak brengen met zout en peper.Laten afkoelen,in de koelkast zetten. Croutons erbij verdelen .