Bereiding

Snijd de ui (en) in halve ringen. Verhit de olie in een braadpan en fruit de uien met de kerriepoeder al omscheppend ca. 5 minuten tot de uien zacht zijn. Verdeel intussen de broccoli in kleine roosjes. Schil de perzik(en) en snijd ze in schijfjes. Verkruimel de bouillontabletten boven het uimengsel en voeg 0,25/0,5/1 liter water toe. Breng het geheel aan de kook en voeg de broccoli en perzik aan de soep toe. Kook de soep in ca. 8 minuten zachtjes gaar. Roer de verse roomkaas door de soep en laat deze al roerende smelten. Breng de soep op smaak met zout en peper.

Kerrie-Uiensoep Met Broccoli En Perzik is een recept van Smulweb.nl