Ui, citroenrasp, knoflook en gemberwortel roerbakken in de wokolie. Dan rijst meebakken tot de korrels glanzen. Champignons dan 3 min meebakken. Soeplepel bouillon en citroensap erbij, daarna in scheuten de rest van de bouillon erbij, steeds goed op laten nemen. Helft van de koriander erdoor en op smaak maken met zout en peper. Nog even doorkoken (blijven roeren) afhankelijk van bereidingstijd op het pak vermeld. Kipfilet in repen snijden en erover verdelen, de rest van de koriander erover strooien.
Risotto Met Kip, Kastanjechampignons En Koriander is een recept van Smulweb.nl