Roasted Squash & Rosemay Risotto (muskaat Pompoen)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe de squash in een ovenschaal met de hele tenen knowlook erbij. Besprenkel met wat bakvet of spray. Laat dit in een 40-tal min. gaar/zacht worden.
• 2 Bak tegelijkertijd de rozemarijn, in wat vet, 1 min. in een braadpan en doe hier vervolgense de rijst bij. Roerbak dit nog 1 min. Voeg er nu de wijn aan toe. Bak even verder en voeg er nu beetje bij beetje de jus aan toe, zodat de rijst alles gelijknmatig kan opnemen (30 min.). Verwijder evt. takjes van de rozemarijn.
• 3 Haal nu de squash uit de oven, haal de knoflook eruit en meng de squash door de rijst. Pers hier de knoflook bij en meng alles goed.