Risotto Met Garnalen En Zalm

Bereiding

Boen de citroen schoon onder stromend water, rasp de gele schil dun af en pers de vrucht uit. Smelt de boter en fruit de ui al omscheppend ± 5 min. Schep de rijst erdoor en roer totdat de korrels glazig zien. Voeg de bouillon en het citroensap toe en breng alles al roerende aan de kook. Laat de risotto op een heel laag vuur in ± 25 min. gaar koken. Bestrijk de zalm met de olie en bestrooi met peper en zout. Schep als de risotto gaar is de citroenrasp en de garnalen erdoor. Bak de zalm in een grillpan aan beide kanten bruin en net gaar. Lekker met gekookte doperwtjes en worteltjes (C1000).