Risotto Met Zalm

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 ?C. Snijd de ui en de champignons fijn. Verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de ui. Voeg de rijst toe en bak dit ca. 2 minuten mee. Voeg de bouillon, plus een halve liter water geleidelijk toe aan de rijst. Breng aan de kook en laat de rijst dan op laag vuur rustig garen (dit duurt ongeveer 20 minuten). Voeg de laatste 5 minuten de champignons toe en breng op smaak met zout en peper. Zet de zalmfilets ondertussen in de voorverwarmde oven gedurende 30 - 35 minuten.