Risotto Met Lentegroenten

Bereiding

Verhit de olie en de boter in een koekenpan of wok. Bak de sjalotjes 2 minuten. Voeg de asperges zonder de kopjes, de bospeen, peultjes en courgette toe en roerbak 3 minuten. Schep de rijst erdoor en bak deze 1 minuut mee totdat de korrels glanzen. Roer er ? bouillon door en laat dit op een lage stand al omscheppend door de rijstkorrels opnemen. Voeg telkens als het vocht is opgenomen een nieuw gedeelte bouillon toe, totdat de rijst verzadigd is. Giet de artisjokharten af. Snijd ze in vieren en schep ze met de aspergekoppen en 1 eetlepel Italiaanse kruiden door de risotto. Warm goed door.