4 
30-60 min -
Ingrediënten
Bereiding
De champignons schoon maken en klein snijden. De uien schillen en fijn hakken. Uien en paddestoelen in hete olie aanbraden. De rijst erbij doen en roerend kort aanbraden. Met ? liter bouillon afblussen en ongeveer 20 minuten zachtjes laten koken. Indien nodig meer bouillon bijvoegen en geregeld omroeren. Peterselie fijn hakken. Peterselie en creme fraiche onder de risotto roeren en met zout en peper op smaak brengen. De koolrabi ongeveer 2 cm onder de bladeren afsnijden, schillen en met een theelepel uithollen. Met de paddestoelenrisotto vullen. De uitgeholde koolrabistukjes en de overige bouillon in een pan doen. De koolrabideksel op de koolrabi zetten en afgedekt ongeveer 35 minuten garen. Op borden zetten en serveren.Koolrabi Met Risotto-rijst is een recept van Smulweb.nl
